178 articles
  • Viticultre durable de la théorie à la pratique : Première étape
    Giancarlo SCALABRELLI (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Tout d'abord, il est donné une définition du terme ?Durabilité?, appliquant une série de suffixe (technique, économique, environnemental, social, existentiel, éthique, global, meta-éthique) en mesure d'expliquer plusieurs aspects pour lesquels une viticulture peut être considéré comme durable.
  • Sélection clonale de la variété Aragonez (Syn. Tinta Roriz, Tempranillo) dans la région délimitée du Douro ciblée vers l'amélioration de la qualité
    Paulo COSTA, Francisco SOUSA, Elsa GONCALVES, José MANSO, Antonio GRAÇA, Marcio NOBREGA, Antero MARTINS (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Deux essais au champ avec 30 génotypes du cépage Aragonez (code PRT52603 dans la liste officielle portugaise, syn. Tinta Roriz, Tempranillo), venus d'un premier cycle de sélection, ont été greffés en 2012 dans la Région Délimitée du Douro (RDD), au nord du Portugal: le premier dans une pente très forte située à 194 m d'altitude et l'autre dans une zone plane à 471 m d'altitude.
  • Cépages et vins rosés, une banque de données issues de 10 ans de vinifications expérimentales
    Nathalie POUZALGUES, Christophe SERENO, Alain CARBONNEAU, Jean-Michel BOURSIQUOT, Patrice THIS, Hernan OJEDA, Gilles MASSON (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Depuis la création du Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé, 3000 vinifications expérimentales ont été réalisées dans des conditions standardisées dont près de 2500 en cépages purs. A partir des résultats obtenus, le Centre du Rosé a constitué une banque de données unique permettant de connaître le comportement de plus de 60 cépages noirs, rouges, rosés ou gris.
  • Changement de la concentration du méthionol d'un vin rosé conditionné dans des bouteilles en pet contenant des absorbeurs d'oxygène
    Clara DOMBRE, Peggy RIGOU, Valérie GUILLARD, Perrine LANGUET, Pascale CHALIER (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : L'utilisation, en remplacement du verre, de bouteilles en polyéthylène téréphtalate (PET) pour conditionner le vin amplifie la problématique de l'oxydation du vin, car le PET présente une perméabilité à l'O2 non nulle. Pour y faire face, on peut utiliser du PET contenant des absorbeurs d'oxygène (OS).
  • Evaluation de la sensibilité des cépages autochtones Algérien au Phylloxera (Daktulosphaira Vitifoliae)
    Kaddour EL HEIT, Salima SEBKI, Abderazak HAMAMA, Saida MEGHEZZI, Mohend Said CHERFAOUI (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Le phylloxéra radicicole (Daktulosphaira vitifoliae) est l'un des facteurs majeurs ayant causé la régression des cultivars locaux d'Algérie. Notre travail s'inscrit dans l'objectif d'évaluation de la sensibilité de 16 cépages autochtones (Vitis vinifera L. ssp. vinifera), de deux porte-greffes (SO4 et Rupestris du Lot) et d'un individu de V. sylvestris à l'égard de cet insecte redoutable.
  • Amélioration de la reprise au greffage de quelques cépages autochtones d'Algérie
    Saida MEGHEZZI, Baroudi BELARBI, Kaddour EL HEIT, Abderazak HAMAMA, Mohend Said CHERFAOUI (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Cette étude s'inscrit dans le cadre de la sauvegarde du patrimoine génétique viticole algérien. Elle a pour objet l'amélioration de la qualité des plants greffés-soudés produit en pépinière de cinq cépages autochtones : Aberkane, Bouni, Cherchali, Ahmer de Machtras III et Ghanez, en appliquant la greffe oméga sur le porte-greffe SO4.
  • Etudes des caractères ampélographiques et phyllométriques des cépages mineurs du Tell Algérien
    Abderazak HAMAMA, Kaddour EL HEIT, Saida MEGHEZZI, Mohend Said CHERFAOUI (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : L'Algérie par ses potentialités pédoclimatiques, constitue un habitat naturel pour la vigne, en particulier la vigne autochtone dont sa diversité génétique reste à mettre en valeur. Notre étude s'inscrit dans l'objectif de la caractérisation ampélographique de 21 cultivars de vigne, appartenant à la collection de la station régionale de Benchicao (Médéa), en vue de leur identification et les regroupés selon leur similarités.
  • Variétés de vigne de demain : Évolutions attendueds, attentes professionnelles et sociétales, challenges
    Laurent AUDEGUIN, Christophe SERENO, Olivier YOBREGAT (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Le Catalogue Officiel Français comprend désormais plus de 350 variétés. Chaque année, des variétés nouvelles viennent enrichir cette liste afin d'offrir à la viticulture des outils pour relever les défis qui se présentent à elle.
  • Viticulture intégrée, biologique et biodynamique (Inbiodyn) : Synthèse de sept ans d'observations
    Johanna DÖRING, Georg MEISSNER, Manfred STOLL, Randolf KAUER (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : La demande et la production des produits agricoles biologiques et biodynamiques ont augmenté de façon exponentielle au cours des dernières décennies dans le monde entier. La surface viticole en gestion biologique en Europe a considérablement crû à partir de 43.000 ha en 1998 à 230.000 ha en 2011, soit environ 5,3% de tous les vignobles en Europe.
  • La durabilité relative de la viticulture biologique, biodynamique et conventionnelle
    Cassandra COLLINS, Christopher PENFOLD, Luke JOHNSTON, Susan BASTIAN, Petra MARSCHNER (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Les pratiques viticoles biologiques et biodynamiques ont reçu beaucoup d'attention, en particulier chez les viticulteurs ?de prestige à travers le monde. Cette croissance est associée à une demande de méthodes biologiques et alternatives de l'agriculture en raison des préoccupations croissantes des consommateurs en matière de qualité et de sécurité alimentaire.
  • Identification de pratiques viticoles capables d'assurer la conservation de la biodiversité des sols de Champagne
    Daniel CLUZEAU, Arnaud DESCÔTES, Cédric GEORGET, Rémi CHAUSSOD, Rachida NOUAIM-CHAUSSOD, Guénola PERES, Muriel GUERNION, Daniel CYLLY, L. ROUGÉ, Olivier GARCIA, Laurent PANIGAI, Dominique MONCOMBLE (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Les pratiques viticoles classiques ont entrainé de nombreuses perturbations environnementales telles que le tassement et l'érosion des sols, la perte de matière organique et de biodiversité, la contamination des eaux, ... Par conséquent, il y a un intérêt croissant à développer une viticulture durable en Champagne depuis plus de 25 ans: un programme appelé «VITI 2000" a été développé depuis 1990 par le CIVC en collaboration avec des chercheurs.
  • Approche sur l'irrigation à taux variable pour un vignoble durable du futur en Californie
    Luis A. SANCHEZ, Brent SAMS, Shijian ZHUANG, Erin TROXELL, Levente J. KLEIN, Maria Mar ALSINA, Nigel HINDS, Hendrik F. HAMANN, Alan CLAASSEN, David LEW, Nick DOKOOZLIAN (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : L'hétérogénéité du sol influence les performances de la vigne. Idéalement, l'irrigation doit être adaptée différemment au sein du vignoble afin de compenser les variations de sol et d'optimiser le rendement et la qualité des fruits.
  • Apparition de cas de déficience chlorophylienne sur le Grenache N et le Chardonnay B en 2015
    Jacques ROUSSEAU, Bruno ANTHEIA, Jean-Michel BOURSIQUOT, Laurent TORREGROSA (Article publié dans le PAV 02.2016, page 27)

    RÉSUMÉ : A cette étude nous avons examiné l'absorption et la distribution des oligo-éléments cuivre (Cu), zinc (Zn) et manganèse (Mn), dans les tissus des raisins de Cabernet Sauvignon dans un vignoble de 16 ans et leur relation avec contenu nutritif dans le vin. L'analyse a été effectuée en 2013 dans deux parcelles avec des différences de vigueur, cultivés dans un sol calcaire.
  • Sélection de la vigne, pilier de la viticulture durable : Exemple de projets conduits en Suisse
    Jean-Laurent SPRING, Katia GINDRO, Olivier VIRET (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : La recherche viticole conduite en Suisse depuis plus d'une quarantaine d'années est axée sur la réalisation d'un modèle de viticulture durable. Parmi ses objectifs, la sélection de matériel végétal adapté au contexte pédoclimatique du vignoble suisse et doté de résistances élevées aux principales maladies fongiques tient un rôle central.
  • Le vin comme G x E : Effets de la température sur la vigne et le raisin
    Victor O. SADRAS, Martin A. MORAN, Paul R. PETRIE (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Alors que les concepts de millésime et de terroir sont précieux au marketing du vin, ils sont peu adaptés à la compréhension du comportement de la vigne ou du vin, notamment du fait que les vignes n'ont pas de capteurs sensibles à nos concepts de « sols », « années » ou « sites ». Définir un cadre d'analyse se basant sur le phénotype de la vigne et du vin peut aider à mieux comprendre les effets environnementaux observés.
  • Changement global, durabilité et défis pour la production viticole
    Hans Reiner SCHULTZ (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : La vigne est cultivé sur 6 des 7 continents, entre le 4° et el 51°ième degré latitudes en Hémisphère nord et entre le 6° et le 45°ième degré en Hémisphère sud. Les climats dans les régions viticoles sont très diverses et en consequences les contraintes environnementales majeurs pour la production des raisins montre egalement une variation considerable.
  • Activité antioxydante de vins rouges tropicaux Brésiliens en relation avec le contenu phénolique
    Samara MORAIS, Luciana LIMA, Enayde MELO, Samara ALVACHIAN, Nonete GUERRA (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : La proposition de cette étude est d'analyser la capacité antioxydante de plusieurs échantillons de vins commerciaux produits dans la Vallée de São Francisco - Nordeste du Brésil, d'évaluer leur dépendance à l'égard de la vendange, de la cave et et du cépage et d'enquêter sur leur corrélation avec le contenu phénolique.
  • Correspondance entre le profil phénolique et la capacité antioxydante des vins rouges Brésiliens Tropicaux
    Nonete GUERRA, Simone SILVA, Luciana LIMA, Karina SILVEIRA, Samara ANDRADE (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : Les composés phénoliques jouent un rôle important dans l'oenologie et présentent des propriétés antioxydantes qui sont capables de réduire le risque de maladies cardio-vasculaires, inflammatoires, cancérigènes, virales et bactériennes.
  • Evolution des composés phénoliques, des acides organiques et des paramètres de couleur dans les vins rouges tropicaux pendant le stockage en bouteilles
    Luciana LIMA, Giuliano PEREIRA, Samara ANDRADE, Nonete GUERRA (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : La compréhension de phénolique et la variation d'acide organique au cours du stockage des vins en bouteille est important, parce que les aspects commerciaux, principalement la couleur, et leurs propriétés antioxydants. Face à la rareté de références les scientifiques à ce sujet soumis pour les vins tropicaux, cette étude a évalué les facteurs principalement impliqués dans leurs composés phénoliques et de l'évolution des acides organique et eileur influence sur la stabilité de la couleur.
  • Les éléments essentiels issus de la philosophie de la méthodologie d'évaluation de la "grande filière", à la base de l'algorithme de la viticulture durable "universelle-métaéthique"
    Giovanni CARGNELLO, Alain CARBONNEAU (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : Les activités et les recherches exposées dans ce travail concrétisé en 1997 à un niveau international, européen, national et local, ont intéressé plus de 2500 personnalités dans les multiples secteurs, philosophique, existentiel-art de vivre, interconfessionnel, politique, social, économique, commercial, scientifique, technique, administratif, éducatif, des médias, ainsi que les citoyens, «simples» mais avisés, et surtout les agriculteurs et les montagnards.
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