Variétés de vigne de demain : Évolutions attendueds, attentes professionnelles et sociétales, challenges


GRAPE VARIETIES OF THE FUTURE : RESEARCH, GROWERS AND CONSUMERS EXPECTATIONS, CHALLENGES

Laurent AUDEGUIN, Christophe SERENO, Olivier YOBREGAT
Corresponding author : L. AUDEGUIN, Email : laurent.audeguin@vignevin.com

 

 

Abstract

The French official catalog now includes more than 350 varieties. Each year, new varieties join the list. With, anytime, the ambition to give opportunities to meet the challenges that wine industry is facing. High hopes and expectations are based on the vine material in order to face climate change, reduction of chemicals or the ability to maintain the competitiveness. Since the 60’s, clonal selection still provides answers (sanitary status, technological performance) to growers within the limits of the natural diversity given by our traditional varieties. Fertility, vigor, cluster size, berry size, maturity, flavors, Botrytis are criteria that the selection has always taken into consideration. There are new ones like: delayed ripening, polyphenolic maturity... What should we reasonably expect ?

Against global warming, clones accumulating less sugar with a good maturation of polyphenols? Work is in progress, but perspectives are reduced and some questions might likely remain unanswered: wood diseases, downy and powdery mildew, virus diseases ... Then, breeding appears as the only real way of improvement. Initiated by INRA and now in partnership with IFV, the creation of varieties resistant to downy and powdery mildew has 2 goals: sustainable resistance and agronomical and technological value. First round of material to be registered in 2016. We have also seen in recent years a renewed interest in local varieties. Short circuits, with a strong identity niche wines, development of neglected cultivars are arguments to fight against standardization. The landscape of our classic varieties will therefore undoubtedly evolve. How fast, under what conditions? Difficult to predict but we must remember that hybrids accounted for half of French vineyards in the 50's. Roll on tomorrow ?

 

Keywords : patrimony, catalogue, pesticides, breeding, global warming, varieties, clones

 

 

Résumé

Le Catalogue Officiel Français comprend désormais plus de 350 variétés. Chaque année, des variétés nouvelles viennent enrichir cette liste afin d’offrir à la viticulture des outils pour relever les défis qui se présentent à elle. En effet, la prise de conscience du changement climatique, la réduction des intrants phytosanitaires et la capacité à maintenir la compétitivité des entreprises font naître beaucoup d’attentes en matière de matériel végétal. Depuis les années 1960, la sélection clonale continue d’apporter des réponses (état sanitaire, performances) aux viticulteurs dans la mesure de la diversité naturelle que peuvent offrir les cépages. Fertilité, vigueur, taille des grappes et des baies, arômes sont des critères que la sélection a pris en compte et continue d’étudier. Il en est de nouveaux que les conservatoires permettent d’appréhender : tardiveté, maturité polyphénolique, port,... Que faut-il en attendre? Vis-à-vis du réchauffement climatique, des sélections accumulant moins de sucres tout en permettant une bonne maturation des polyphénols ? Des travaux sont en cours, mais les marges sont réduites et certaines questions devenues primordiales resteront sans doute sans réponses, concernant les grandes préoccupations sanitaires : maladies du bois, mildiou, oïdium, viroses...

Dans ces domaines, la création variétale apparaît comme le seul véritable levier de progrès. Initiée au début des années 2000 par l’INRA et désormais en partenariat avec l’IFV, la création par hybridation de variétés de vigne résistantes au mildiou et à l’oïdium vise un double objectif : durabilité des résistances et qualités agronomiques, technologiques et gustatives. Les premières inscriptions au Catalogue sont prévues fin 2016. On assiste également depuis quelques années à un regain d’intérêt pour des variétés locales. Circuits courts, vins de niches à forte identité, sont autant d’arguments en faveur de la réintroduction de cépages délaissés, moyen idéal pour se démarquer d’une forme de standardisation. Le paysage composé de nos variétés classiques est donc inéluctablement appelé à évoluer. Sur quel pas de temps, dans quelles conditions ? Difficile à prédire mais il faut se rappeler que les hybrides représentaient la moitié du vignoble français dans les années 1950. Vivement demain ?

 

Mots-clés : patrimoine, catalogue, intrants phytosanitaires, création variétale changement climatique, variétés, clones

 

 

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