« BACCHUS AMAT COLLES » …
Alain Carbonneau
Bacchus amat colles, Bacchus aime les collines : cette citation des Géorgiques de Virgile souligne la position privilégiée des vignes sur les coteaux, à l’époque antique afin de libérer les terres plus fertiles aux cultures vivrières. Ainsi la vigne, depuis l’origine de l’agriculture, a plutôt été cultivée dans des terres marginales et a cohabité avec les arbres forestiers, chez lesquels elle avait d’ailleurs écrit son histoire évolutive, qu’avec les grandes cultures, l’horticulture ou même l’arboriculture fruitière, oliviers exclus.
La viticulture a façonné les paysages de la nature et la culture de l’homme. Certains modèles ont été reconnus comme ‘Patrimoine mondial de l’humanité’ par l’UNESCO. L’aspect paysager y a été pour beaucoup, et dans tous les cas la topographie est fortement présente ; mais la dimension culturelle avec la notoriété des vins l’est au moins tout autant ; le point capital a sans doute été la pertinence et la cohésion de la demande collective, ce qui nous permet d’engager une réflexion sur d’autres reconnaissances, après avoir illustré par quelques photographies de paysages typiques et pittoresques (crédit Alain Carbonneau) les exemples de réussite recensés à ce jour :
Figure 1. Terrasses du château Ausone dominant les coteaux et la plaine à Saint Émilion.
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Figure 2. Vignobles en terrasses de la Quinta Croft en Haut Douro pour la production de vin de Porto.
Figure 3. Vignes sur sol basaltique fissuré à Criacão Velha sur les pentes du volcan de l’île du Pico dans l’archipel des Açores.
Figure 4. Vue panoramique des vignobles en terrasses bâties de Lavaux dominant le lac Léman.
Figure 5. Commune de Fixey en Côte de Nuits avec les dégradés de pente sous la forêt et dominant la plaine de la Saône.
D’autres régions viticoles possèdent des paysages magnifiques marqués de l’empreinte de l’homme qui ont un potentiel pour accéder à la reconnaissance de ‘Patrimoine’. Par exemple, la Valtellina en Lombardie (figure 6), les vignobles pyrénéens (figure 7) ou méditerranéens à relief (figure 8) en France.
Figure 5. Terrasses en forte pente des vignobles Triacca bordant la vallée glaciaire de la Valtellina en Lombardie.
Figure 6. Terrasses du vignoble de Nigri Lacoste à Jurançon, balcon des Pyrénées enneigées.
Figure 7. Vignobles du domaine du Paternel en coteaux sous le rocher de Cassis en Provence (photographie utilisée pour le fond d’écran du site www.giesco.org).
En tout cas, avec ou sans label, que la vigne peut être belle ! Sachons la soigner…