LA CONOCCHIA :
MODE DE CONDUITE HISTORIQUE OUBLIÉ DU LATIUM
Pascal Marty
Consultant en viticulture
marty_pas@hotmail.com
Le mode de conduite traditionnel de la vigne à conocchia (ou quenouille) du Latium a désormais disparu. A la fin du XIXe siècle, et jusque dans les années 1930 dans certaines communes, il était pourtant le système le plus employé dans les régions viticoles séculaires des Castelli Romani et du Cesanese, au sud-est de Rome.