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La Conocchia

LA CONOCCHIA :

MODE DE CONDUITE HISTORIQUE OUBLIÉ DU LATIUM

Pascal Marty
Consultant en viticulture
marty_pas@hotmail.com

Le mode de conduite traditionnel de la vigne à conocchia (ou quenouille) du Latium a désormais disparu. A la fin du XIXe siècle, et jusque dans les années 1930 dans certaines communes, il était pourtant le système le plus employé dans les régions viticoles séculaires des Castelli Romani et du Cesanese, au sud-est de Rome.

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