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Bilan de carbone fondé sur Surface Foliaire Exposée
L’estimation du potentiel de maturation du raisin est un outil de base pour évaluer les diverses techniques et variétés en viticulture. Elle repose sur le calcul d’un bilan de carbone entre trois éléments : la source globale estimée par la Surface Foliaire Exposée potentielle (SFEp), le puits général estimé par la puissance ou production de matière sèche des raisins et des sarments (P), et un élément régulateur majeur concurrent de l’alimentation du raisin en maturation, la vigueur estivale (V). Le calcul de ces différents éléments se fait sur la base des mesures de routine faites dans un vignoble expérimental (poids des bois de taille, poids de récolte, charge en bourgeons), et des mesures de la géométrie du feuillage à partir d’un dessin représentatif moyen, avec les distances de plantation.
