SYNOPSIS REVUE "PAV"

Numéro 11 - NOVEMBRE 2015
 

* CARBONNEAU A. - p. 07
Les cépages résistants "Muscadinia RC Vinifera" :
Comment vous convaincre de leur transfert maintenant ?

Il est proposé un résumé des connaissances sur la génétique de la résistance et des résultats du programme de sélection "Muscadinia RC Vinifera" de l'INRA Montpellier Pech Rouge, et un argumentaire justifiant le transfert de certains génotypes résistants et adaptés à divers produits de qualité.
The resistant varieties "Muscadinia RC Vinifera " : How to convince you to use them right now ?

It is proposed a summary of the knowledges of the Genetics of resistance and of the results of the breeding program "Muscadinia RC Vinifera" of INRA Montpellier Pech Rouge which justifies the transfer of some resistant genotypes adapted to various quality products.

ARTICLE

Compte-Rendu du GiESCO 19
* ABBAL P., SABLAYROLLES J.M. et al. - Article p. 15
Modélisation probabiliste de la qualité d'un vignoble et modélisation déterministe de la qualité du vin : Premières approches

Evaluer de façon objective la qualité d'un vignoble n'est pas toujours simple. Nous avons conçu un modèle probabiliste qui prend en compte les paramètres définissant le statut de la vigne avec leurs interactions associées. Basé sur un réseau bayésien défini par des experts, il utilise un logiciel de calcul d'inférences. Les données ont été recueillies auprès d'experts pour chaque variable du réseau. Ainsi, 661 cépages ont été évalués et ces résultats sont utilisés par le système. Aucun modèle probabiliste similaire n'avait été développé auparavant. Ce système devrait faciliter l'évaluation de l'impact probable des choix et des décisions des vignerons sur la qualité des vignes à planter dans n'importe quelle partie du monde. Prédire la qualité du vin est une tâche complexe étant donné le grand nombre de facteurs à prendre en compte simultanément et leurs interactions. Ce travail est une première approche déterministe. Il utilise un ensemble très important de données recueillies dans un vignoble ainsi que l'expertise associée à ces données pendant plusieurs décennies. Dans cette approche, nous avons utilisé les méthodes de l'algèbre linéaire pour représenter la qualité du vin à travers plusieurs sous-modèles. Créé pour les situations étudiées (Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Rasteau), ce modèle d'experts n'est pas directement applicable à d'autres situations mais pourra servir de référence pour d'autres études.

Probabilistic modeling of the quality of a vineyard and deterministic modeling of the quality of a wine : First approaches

Objectively evaluating the quality of a vineyards is not always simple. We designed a probabilistic model that takes into account the parameters defining the status of the vineyard with their associated interactions. It is based on a Bayesian network, including an inference engine and software. Data were collected from vine-growing experts. For this purpose, 661 grape varieties were evaluated by experts and data for these varieties were included in the system. No such model has been developed before. This system should ease assessments of the likely impact of the choices and decisions of vine growers on the quality of new vineyards to be planted in any part of the world. Predicting the quality of a wine is a complex task given the large number of factors to be taken into account simultaneously and their interactions. This work is a first deterministic approach to assess the quality of a wine. It uses a very important dataset collected for decades in a vineyard associated to the expertise of the wine maker. In this approach, we used the methods of linear algebra to represent the qualtiy of the wine through several sub-models. Created for the situations studied (Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Rasteau), this expert model is not directly applicable to other situations but could be used as a reference for further studies.

* TONIELLI M., LANCELLOTTI A. et al. - Article p. 20
A la découverte de l'inconscient collectif du consommateur et analyse sensorielles personnelles appliquées aux évaluations innovantes et au marketing du vin

L'art du vin stimule la mémoire et le cerveau "un et trine" car il a trois anatomique principal et fonctionnel qui se chevauchent et intégrée au cours de l'évolution (McLean, 2006), une synthèse de sensations tactiles et olfactives liées à la mémoire iconographique de l'environnement et du territoire, dans une constellation d'associations libres qui caractérisent la connaissance et la sensation du conscient et de l'inconscient. Cette dynamique personnelle et collective qui s'anime et qui se dirige vers des figures spectrales de techniques projectives, utilise celles figuratives de la lecture des rêves et des signes typiques de la psychanalyse de Jung. Avec des essais sur la sexualité de Freud, l'origine de la forme circulaire est étendue en présence de vins ego-syntones et syncrétiques. Cette méthode, basée sur les neurosciences et la psyché, a mis en lumière les motivations des choix des utilisateurs, en réaffirmant la suprématie de la psyché sur le soma, dans un mélange harmonieux de l'esprit profond et du paysage. Un des objectifs de cette étude est de rechercher des modèles d'interprétation et de prévision, pour créer des segmentations de consommateurs, afin d'obtenir une segmentation, et non plus seulement sur la base des comportements et des modes de vie phénotyques, mais à partir des profils émotionnels, cognitifs profonds génotyques et sociaux. La méthodologie utilisée permet de mettre en évidence les vins qui sont en harmonie avec l'inconscient collectif et individuel l'améliorent et donc d'identifier quels sont les vins les bienvenus et capable d'affronter les marchés internationaux, de créer des exaltations de convivialité, de socialisation, de joie de vivre liées aux archétypes de l'inconscient collectif, pour mettre en évidence la clientèle choisie, et enfin de fournir des niches de marché. Les résultats de ces recherches originales et innovantes, et d'autres encore objet d'autres travaux, ont mis en évidence le potentiel considérable de développement de cette approche pour un nouveau et innovant marketing du vin.

Discovering the consumer collective unconscious and personal sensory analysis applied for innovative assessment and marketing of wine

The art of wine urges mind and brain, "one and truine" because it has three main anatomic and functional which overlapped and integrated during (McLean, 2006), a synthesis of tactile and olfactory sensations related to memory iconic environment and territory, in a constellation of free associations that characterize the knowledge and feeling conscious and unconscious. This dynamic personal and collective inconscious that rises and goes to ghostly figures of projective techniques uses figurative ones reading of dreams and signs, typical of Jung's psychoanalysis. By the sages of Freudian sexuality, the origin of the circular shape is extended in the presence of fine wines ego - syntonic and syncretic. The method that cuts through the neuro - science and the "psyche", has brought to the surface the deep motivations of users' choices, reaffirming the primacy of the psyche on the soma, in a harmonious blend of mind- scape and land-scape. One goal of the study is the search for models of interpretation and forecasting, aimed and creating segmentations of consumers, such as to obtain a segmentation and no longer only on the basis of behaviors and life styles, but the profiles, emotional, cognitive and social. The methodology used allows to highlight what wines enhance the collective unconscious than individual, and therefore the wines which are welcome and able to tackle the international markets, create exaltations of conviviality, socialization, joyfulness and good living related to the related to the archetypes of the collective unconscious, branding the target client, predict market niches adequately and competently. The results of the study, and other object of other works, hint at the considerable development potential of this approach to new and innovative wine marketing.

NOTE TECHNIQUE

CEP CONSULTING : Etudes N°10-2015 : Comment mesurer la dégradation des agrafes viticoles ? - p. 09
 

VIENT DE PARAÎTRE

LEH Edition : Vin, droit & santé 3ème édition - p. 03

FÉRET : Evelyne MALNIC - Le Vin & le Sacré - p. 04

COMMUNIQUÉ

VINISUD 2016 : Le salon International des Vins et Spiritueux Méditerranéens - p. 05