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Newsletter PAV 022015
Cher Abonné (e),
Nous avons pris du retard concernant la mise en ligne de notre revue du mois Février qui est dû à la préparation de notre prochain congrès qui se déroulera au Palais des Congrès à GRUISSAN du 31 mai 2015 au 05 juin 2015.
Nous vous informons que le "PAV" N° 022015 est aujourd'hui en ligne sur notre site internet http://www.giesco.org
Si vous n'êtes pas encore abonné à notre revue PAV, cliquez sur le lien suivant http://www.giesco.org/giesco.fr/UserFiles/file/FORMULAIRE ABO PAV 2015(10).pdf
En vous souhaitant une bonne réception ainsi qu'une bonne lecture.
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Dear subscriber,
We set of the delay concerning the on-line publishing of our review of the month February because of the preparation of our next congress which take place to Palais des Congrès to GRUISSAN from 31 May 2015 tomm 5 June 2015 and we ask you to excuse us for it.
We informe you that the "PAV" N° 022015 is today on-line on our web site http://www.giesco.org
If you are not already subscribed to the PAV review, clic on the link http://www.giesco.org/giesco.fr/UserFiles/file/FORMULAIRE ABO PAV 2015(12).pdf
By wishing you a good reception as well as a good reading,
SYNOPSIS REVUE "PAV"
Numéro 02 - FEVRIER 2015
* CARBONNEAU A. - p. 10
La réponse de la vigne à la sécheresse :
Des points méconnus !
Sont illustrés un rappel des symptômes de sécheresse sur feuillage et raisins, et des résultats originaux sur la récupération des raisins suite à une forte sécheresse avant ou après véraison.
The response of the grapevine to drought :
Some unknown points !
A reminding of drought symptoms on vegetation and grape berries, and of some original results of grape berry recovering following a severe dryness before or after "véraison" are illustrated.
"Viticulture et stress hydrique : Quels sont les effets de la sécheresse sur la composition du raisin ?"
* AGEORGES A., TERRIER N. - Article p. 14
Impact du stress hydrique sur la qualité de la vendange :
L'exemple des flavonoïdes
Synthèse des connaissances des effets de la sécheresse sur les flavanoïdes (Anthocyanes, Flavanols et Proanthocyanidines ou Tanins) du raisin.
Influence of water stress on the grape quality :
The example of the flavanoids
Synthesis of knowledge of the effects of dryness on the flavanoids (Anthocyanins, Flavanols and Proanthocynidins or Tannis) of the grape berry.
"Viticulture et stress hydrique : Quelles sont les technologies oenologiques à adapter face à la sécheresse ?"
* ESCUDIER J.J., BES M., SALMON J.M., CAILLE S., SAMSON A. - Article p. 22
Stress hydrique prolongé des vignes :
Comment adapter les pratiques oenonlogiques en conséquence ?
L'évolution de la composition du raisin en fonction du changement climatique, notamment l'augmentation du degré alcoolique et du pH, justifient l'emploi de nouvelles technologies en oenologie de précision. Il s'agit de maîtriser les extractions en cours de vinification, la stabilité et leur équilibre organoleptique jusqu'au conditionnement. Les interventions de l'oenologue se font en lien en particulier avec la teneur des vins en alcool et leur équilibre au niveau acidité et pH. Pour cela, les technologies membranaires de par leur pilotage par des capteurs en ligne et leur spécificité permettent de répondre à ces défis scientifiques et technologiques.
Prolonged water stress of the grapevines :
How to accordingly adapt the enological practices ?
The evolution of the grape berry composition in function of the climate change, particularly the increase of the alcohol, content and the pH, justifies the use of new technologies in precision Enology. The winemaker should precisely control extractions, stability and organoleptic balance up to the packaging. The potential interventions are linked in particular with the alcohol content of wine and the global acidity and pH balances. For this, membrane technologies by their potential control by on-line sensors and their specificity provide answers to these scientific and technological challenges. Such recent innovations now permitted by regulation are already available as true service deliveries.