Variabilité climatique : Influence sur la composition des raisins et le rendement

CLIMATE VARIABILITY : INFLUENCE ON GRAPE COMPOSITION AND YIELD

Abstract

Within consideration of climate change, it is essential to understand the influence of year to year climate variability and its impact on quantity and composition of grapes, in order to take appropriate decisions for a sustainable viticulture. Climate variability at a regional scale was analyzed for the period 1972 -2014, while its influence on grape yield and composition was studied during the period 1993 – 2014. Measurements were made on 30 plants selected at random in a Tannat vineyard trained on a VSP trellis system. Grape yield, weight, sugar contents (refractometry) and total acidity (titration). Climate information was obtained from a weather station (OMM regulation) located at a distance of 5 km from the vineyard and calculated the Huglin Heliothermic index, Cold Night index, temperature and rainfall. Multivariate analysis (Principal Component Analysis PCA and Hierarchical Ascendant Classification HAC) was performed using the statistical package InfoStat. Similarity between groups was estimated following PCA results. Climate variables of the series 1972 – 2014 indicate recurrence, showing variability in time in response, most of the years, to the “El Niño/Niña” – Southern oscillation (ENSO). Within the 1993 – 2014 cycle, the PCA identifies groups of wine years, as either predominantly warm or mostly rainy. The both two first components explained 54.2% of total variance, considering the climate, yield and grape composition variables. The HAC classified the years, according to the effect “El Niño/Niña” o Neutral. Thermal climate variables correlated positively with yield and negatively with grape composition. The hydric variable correlated positively with acidity. In order to make the analysis two separate groups of years were considered, according to average sugar concentration and yield values. Years with above average values of sugar concentration and below average in yield showed a 50% correspond with “Niña – years” and 37,5% correspond with “Neutral-years. El Niño showed a below average sugar contents in 6 of the 7 years considered and above average yield. Climate variable values, modified by the ENSO cycles are, very likely, good predictors for grape composition and yield.

Keywords : Climate variability, quantity and composition of grapes, Tannat, ENSO cycles.

Résumé

En prévision des changements climatiques, il est essentiel de comprendre l'influence des variations climatiques sur la qualité et la composition du raisin, de façon à prendre des décisions vers une viticulture durable. La variabilité climatique a été analysée à une échelle régionale (1972-2014) et son influence sur le rendement de la vigne et la composition du raisin (1993-2014). Les mesures ont été effectuées sur 30 plantes prises au hasard dans un vignoble de Tannat conduit en Espalier. On a mesuré les rendements en raisins, le poids et le sucre des baies (réfractométrie) et l’acidité totale (titration). A partir des donnes climatiques obtenues dans une station météorologique (OMM régulation) on a disposé des indices Héliothermique de Huglin et de Fraîcheur de nuits, les températures et les précipitations. Une analyse multivariée (ACP et CAH) a été menée et la similarité entre groupes a été estimée. Les variables climatiques durant 1972-2014 ont indiqué une variabilité au cours des années en réponse aux « El Niño/Niña » - Southern oscillations (ENSO). L’ACP durant 1993-2014 a permis d'identifier des groupes d’années viticoles dans lesquels prédominent des années chaudes ou pluvieux. Les deux premiers composants de l'ACP ont expliqué ensemble 54,2% de la variance totale, en prenant en compte les variables du climat, du rendement et de la composition du raisin. Le CAH a permis de classer les années en fonction d'une influence d’‘El Niño/Niña’ ou Neutre. Les corrélations entre les composantes thermiques du climat ont été positives avec le rendement, et négatives avec la composition du raisin. La corrélation entre le composant hydrique et l'acidité a été positive. On a séparé deux groupes d'années : ceux ayant montré les plus fortes concentrations en sucre et les plus faibles rendements correspondent pour 50 % à des années « Niña » et pour 37,5% à des années Neutre. « El Niño » prédomine dans des années de faibles concentrations en sucre et à de forts rendements. Ainsi, les variables climatiques, modifiées par les cycles ENSO, peuvent prédire la composition du raisin et le rendement de la vigne.

Mots-clés : Varabilité climatique, quantite et composition de baies, Tannat, ENSO cycles