Potentiel de production et accumulation de sucre de cépage Airén. Une étude préliminaire

YIELD AND SUGAR ACCUMULATING CAPACITIES
OF AIRÉN CULTIVAR. A PRELIMARY STUDY

Abstract

Airén is the most worldwide spread white grape cultivar, high yielding, well adapted to hot, dry conditions, and not very sensitive to fungal diseases. Its largest growing region is La Mancha, where Airén has been traditionally bush trained, spur pruned and grown with no irrigation. However, grape growing has evolved to meet the need for higher yields and harvest mechanization; and modern cultural practices train grape vines to simple multi-wire trellis systems, cane pruned, and usually irrigated. The aim of the present study was to evaluate the yield and sugar accumulating capacities of Airén cultivar with regard to leaf area, and to assess the influence that different yield components have on yield. In 2014, five commercial irrigated vineyards, located in La Mancha, of different ages, and grafted onto different rootstocks were selected for this study. Canopy surface area (SA) was measured at maturity. Berry weight and sugar concentration were measured during ripening on a weekly basis. Yield and yield components were determined at harvest. Values for shoot density ranged 2.3-5.1 shoots/m2; SA, 0.6-1.1 m2/m2; yield, 20-40 t/ha; fertility, 1.1-1.7 bunches/shoot; bunch weight, 450-650 g; berry weight, 2.5-2.9 g; and sugar concentration, 17-21 oBrix. The number of bunches per shoot was the yield component that had the greatest influence on yield. The number of berries was the main contributing factor to bunch weight. A lineal relationship between SA/yield and sugar concentration was observed, with values of SA/yield ranging from 0.20 to 0.45 m2/kg. A ratio SA/yield of approximately 0.4 m2/kg was needed to reach a value of 20 oBrix. Hence it would be necessary a SA of 12000 m2/ha, under the conditions of this study, to achieve a 30 t/ha yield, and a sugar concentration of 20 oBrix. These results are a step forward in the study of the Airén cultivar, being of help for grape growers in the center area of Spain in order to maximize crop yield and sugar accumulation.

Keywords : cv Airén, La-Mancha region, yield components, sugar content, canopy surface area

Resumé

Airén est le cépage blanc la plus cultivée dans le monde, à haut rendement, bien adaptés aux conditions chaudes et sèches, et peu sensible aux maladies fongiques. Sa plus grande région est La Mancha, où les vignes ont été formées dans les gobelets, avec taille courte, et cultivé sans irrigation. Toutefois, la viticulture a évolué pour répondre aux besoins des rendements plus élevés et mécanisation de la vendange; et les pratiques culturelles modernes former vignes aux systèmes de conduite type espalier, avec taille longue, et habituellement irriguées. Le but de la présente étude était d'évaluer les capacités de rendement et de sucre accumulation du cépage Airén à l'égard de la surface foliaire, et d'évaluer l'influence que les différentes composantes du rendement ont sur le rendement. En 2014, cinq vignobles irrigués commerciales, situées à La Mancha, d'âges différents, et greffés sur des porte-greffes différents ont été sélectionnés pour cette étude. La surface externe du couvert végétal (SA) a été mesurée à la période de maturation. Le poids des baies et le teneur de sucre a été mesurée pendant la maturation. Le rendement et ses composantes ont été déterminés lors de la vendange. Les valeurs de densité de rameaux allaient 2.3 à 5.1 rameaux/m2; SA, 0.6-1.1 m2/m2; rendement, 20-40 t/ha; la fertilité, 1.1-1.7 grappes/rameaux; le poids de la grappe, 450-650 g; poids des baies, 2.5-2.9 g; et le teneur de sucre, de 17-21 oBrix. Le nombre de grappes par rameaux était la composante du rendement qui a eu la plus grande influence sur le rendement. Le nombre de baies a été le principal facteur contribuant à poids de la grappe. Une relation linéaire entre SA/rendement et le teneur de sucre a été observée, avec des valeurs de SA/rendement allant de 0.20 à 0.45 m2/kg. Un rapport SA/rendement d'environ 0.4 m2/kg était nécessaire pour atteindre une valeur de 20 oBrix. Il serait donc nécessaire, une SA de 12000 m2/ha, dans les conditions de cette étude, pour atteindre un rendement de 30 t/ha, et une teneur de sucre de 20 oBrix. Ces résultats sont un pas en avant dans l'étude du cépage Airén, étant d'aide pour les producteurs dans la zone centre de l'Espagne afin de maximiser le rendement et de l'accumulation de sucre.

Mots-clés : cv Airén, région de La-Mancha, composantes du rendement, teneur en sucre, surface externe du couvert végétal