Les vignes sauvages ont-elles un intérêt ? Analyse des composés phénoliques et des propriétés antioxydantes des pellicules du raisin dans des échantillons de Vitis vinifera Silvestris et Vitis vinifera Sativa

Marie-Annette CARBONNEAU, Jean-Marc SOUQUET, Alain CARBONNEAU
*Corresponding author*: A. CARBONNEAU -  Email : carbonne@supagro.inra.fr

Abstract

An analysis of total polyphenols, anthocyanins, phenolic acids, stilbenes and antioxydative properties of grape berries of Vitis vinifera silvestris referred to Vitis vinifera sativa – Pinot noir and Syrah – revealed an interesting potential in some autochthonous wild vines, in particular the first one which was authenticated in the Ariège county of Pyrénées. Details are available in the reference ‘PAV 2014, n°11, 7-15’.

Keywords : wild vine, grape berry, phenolic compounds, antioxydative properties, Ariège county, Aude county, Tunisia.

Résumé

Une analyse des polyphénols totaux, des anthocyanes, des acides phénols, des stilbènes et des propriétés antioxydantes de raisins de Vitis vinifera silvestris par rapport à Vitis vinifera sativa – Pinot noir et Syrah – a révélé un potentiel intéressant sur quelques lambrusques autochtones, en particulier la première authentifiée dans les Pyrénées ariégeoises. Les détails se trouvent dans la référence ‘PAV 2014, n°11, 7-15’.

Mots-clés : vigne sauvage, raisin, composés phénoliques, propriétés antioxydantes, Ariège, Aude, Tunisie.