Les anthocyanes de Merlot sont améliorés par l'intéraction du microclimat lumineux et des quantités d'eau appliquées en climat chaud

MERLOT GRAPEVINE ANTHOCYANINS ARE INFLUENCED BY LIGHT
MICROCLIMATE AND APPLIED WATER AMOUNTS IN THE HOT CLIMATE

Abstract

A field trial was conducted in central California on Merlot to determine the interaction of mechanical leaf removal (control, pre-bloom, post fruit set) and water amounts [sustained deficit irrigation (SDI) at (0.8) and regulated deficit irrigation (RDI) at (0.8–0.5–0.8) of vineyard evapotranspiration (ETc)] on productivity and berry skin anthocyanin content. Irrigation treatments had a significant effect on midday leaf water potential but no such effect for leaf removal. The pre-bloom leaf removal maintained 20% of photosynthetically active radiation in the fruit zone. The RDI treatment reduced berry mass. Leaf removal treatments did not affect number of berries per cluster or yield. Leaf area to fruit ratio was reduced with pre-bloom leaf removal and RDI. Anthocyanin concentration improved with pre-bloom leaf removal but irrigation treatments did not affect it. The pre-bloom leaf removal with RDI produced the most total skin anthocyanins (TSA) per kg while no leaf removal with SDI produced the least. This study provides tentative information to red wine grape growers in hot climate regions on how to manage light microclimate in the fruit zone to enhance anthocyanin concentration.

Keywords : leaf removal, HPLC, irrigation, vineyard mechanization

Résumé

Un essai au vignoble a été conduit en Californie centrale sur le Merlot afin de déterminer l’impact de l’effeuillage mécanique (témoin, avant floraison, après nouaison) et des quantités d’eau [irrigation déficitaire prolongée (SDI) à (0.8) et irrigation déficitaire contrôlée (RDI) à (0.8-0.5-0.8) de l’évapotranspiration du vignoble (ETc)] sur la productivité et sur la quantité et la composition en anthocyanes dans la peau de la baie. L’irrigation a eu un effet significatif sur le potentiel hydrique de la feuille mais pas l’effeuillage. L’effeuillage avant floraison a maintenu 20% du rayonnement photosynthétiquement actif autour du fruit. Le traitement RDI a réduit le poids de la baie. Sffeuillage n’a affecté ni le nombre de baies par grappes ni le rendement. Le ratio de surface foliaire par fruit ont été réduits par l’effeuillage avant floraison et le traitement RDI. La concentration en anthocyanes a été augmentée par l’effeuillage avant floraison, mais pas par les traitements d’irrigation. Le maximum d’anthocyanes totales de la pellicule (TSA) par kg a été obtenu par l’effeuillage avant floraison avec le traitement RDI, tandis que le traitement SDI sans effeuillage a conduit au minimum de TSA par hectare. Le coût de production d’une unité de TSA a été réduit de 36% et 34% pendant la première et la deuxième année de l’étude avec la combinaison d’effeuillage avant floraison et de RDI, comparé au traitement SDI sans effeuillage. Cette étude apporte des informations aux producteurs de raisin à vin rouge dans les régions climatiques chaudes sur la manière d’améliorer le microclimat lumineux dans la zone du fruit pour augmenter la concentration en anthocyanes dans la pellicule de baie, ainsi que réduire les coûts grâce aux niveaux d’irrigation et de mécanisation.

Mots-clés : effeuillage, HPLC, irrigation, mécanisation du vignoble