Influence du système de conduite sur le comportement agronomique et sur la composition des raisins du cépage Albarino dans l'appellation d'origine Rias Baixas


INFLUENCE OF THE TRAINING SYSTEM ON THE AGRONOMIC BEHAVIOR AND
GRAPE COMPOSITION OF ALBARINO IN RIAS BAIXAS APPELLATION

Pedro JUNQUERA, Miguel TUBIO, Xaquin RODINO, Jose Ramon LISSARRAGUE
*Corresponding author:P. JUNQUERA,  Email: pedro.junquera@upm.es

 

 

Abstract

Albariño is the most important grape variety in the Rías Baixas Appellation (Galicia, Spain), and the quality of its wines is worldwide renowned. The training system most commonly used for growing Albariño is the overhead trellis, also called “parral” in Spanish. This system allows high levels of light interception, with bunches not exposed. Canopy management is not easy hence leaf density might become excessive in vigorous vineyards. The aim of this study was to evaluate the performance of Albariño cultivar when using training systems other than the parral. In the experimental vineyard Pe Redondo, Martín Códax Winery, four different training systems were subjected to study over a period of four years: Parral (P), Geneve Double Courtain (GDC), Scott-Henry (SH), and Vertical Shoot Positioning (VSP). Yield, number of bunches per shoot, bunch weight and berry weight values were determined at harvest. Different must composition parameters were also measured at harvest: pH, titratable acidity, and concentrations of sugar, malic acid, tartaric acid, free amino nitrogen, and potassium. Pruning weight was determined in winter. Bearing in mind that there were small differences in the number of shoots per square meter, GDC was the training system with the highest yield as it had the highest number of bunches per shoot and bunch weight, followed by Parral, SH and VSP. The division of the canopy -GDC and SH- contributed to vigour reduction as well as the increase of Ravaz index. Regarding berry composition, the concentration of malic acid and titratable acidity were both higher in Parral, followed by VSP, SH and GDC, due to increasing values of light exposure and higher rates of malic acid degradation. The concentration of free amino nitrogen in must decreased with vigour reduction. These results may be of help for grape growers of Rías Baixas appellation, in relation to pursued objectives on grape quality and yield, when designing new vineyards with training systems different to Parral.

 

Keywords : cv Albariño, training system, yield components, grape composition

 

 

Resumé

Albariño est le plus important cépage de l'appellation Rias Baixas (Galice, Espagne), et la qualité de ses vins est reconnue mondialement. Le système de conduite le plus couramment utilisé pour la culture Albariño est le "parral". Ce système permet des niveaux élevés d’interception de la rayonnement solaire, avec des grappes pas exposés. La gestion du feuillage n’est pas facile donc la densité de la feuille pourrait devenir excessive dans les vignes vigoureuses. Le but de cette étude était d'évaluer la performance du cépage Albariño lors de l'utilisation des systèmes de conduite autres que le parral. Dans le vignoble expérimental Pe Redondo, Martín Códax Cave, quatre différents systèmes de conduite ont été soumis à l'étude sur une période de quatre ans: Parral (P), Geneve Double Courtain (GDC), Scott-Henry (SH), et Espalier (VSP). Le rendement, le nombre de grappes par rameaux, le poids de la grappe et le poids de baies ont été déterminés à la vendange. Différents paramètres de composition de must ont également été mesurés à la vendange: pH, acidité totale, et les concentrations de sucre, acide malique, acide tartrique, azote assimilable, et le potassium. Poids de bois de taille élagage a été déterminé en hiver. Gardant à l'esprit qu'il y avait de petites différences dans le nombre de rameaux par mètre carré, GDC était le système de conduite avec le plus haut rendement comme il l'avait le plus grand nombre de grappes par rameaux et de poids de la grappe, suivis par Parral, SH et VSP. La division de feuillage -GDC et SH- a contribué à la réduction de la vigueur ainsi que l'augmentation de l'indice Ravaz. En ce qui concerne la composition des baies, la concentration de l'acide malique et l'acidité totale étaient tous deux supérieurs à Parral, suivie par VSP, SH et GDC, en raison de l'augmentation des valeurs d'exposition au rayonnement solaire et des taux plus élevés de la dégradation de l'acide malique. La concentration de l’azote assimilable dans le moût a diminué avec la réduction de la vigueur. Ces résultats peuvent être d'une aide pour les producteurs de Rias Baixas appellation, par rapport aux objectifs poursuivis sur la qualité du raisin et le rendement, lors de la conception de nouveaux vignobles avec différents systèmes de conduite à Parral.

 

Mots-clés : cv Albariño, systèmes de conduite, composantes du rendement, composition des raisins

 

 

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