Étude de terroir dans la région viticole d\'Eger en Hongrie

TERROIR STUDIES IN THE EGER WINE REGION OF HUNGARY

Abstract
The aim of our study was to use an advanced methodology to create a geo-referenced model database describing production sites in the Eger wine region of Hungary. The database includes geo-referenced information of geomorphology (slope, exposition, and elevation), lithology, soil type, depth of water table and pH of soil water. Special dataset of 3 production sites cultivating Vitis vinifera L. cv. ‘Kékfrankos’ (Blaufränkisch), the most abundant red grape variety of the Eger wine region and of Hungary was introduced in the database. The vines on the selected sites were of similar age, as well as of plant and row distance; all vertically shoot positioned. Soil and canopy management were performed similarly.

Meteorological data were collected from automatic weather stations nearby the examined sites, physical and chemical soil properties were analyzed, phenological stages, yield quantity and quality, as well as wine analytical data and the results of organoleptic evaluation were registered for 3 years. Ortophotos of the investigated sites and hyperspectral NDVI pictures of the sites were also added to the database. This study serves as the first model for Hungary, how GIS can aid the classification and characterization of different terroirs and may promote the elaboration of a precise viti-vinicultural practice and appellation origin control system.

Keywords : terroir, database, geo-referenced, Eger wine region

Résumé

Le but de notre étude était d'utiliser une méthodologie de pointe pour créer un modèle de base de données géo-référencées, décrivant des sites de production dans la région viticole d’Eger en Hongrie. La base de données contient des informations géo-référencées de la géomorphologie (pente, exposition et l'altitude), la lithologie, le type de sol, la profondeur de la nappe phréatique et le pH de l'eau du sol. Des données spécifiques de 3 sites de production, cultivant Vitis vinifera L. cv. ‘Kékfrankos’ (Blaufränkisch), le plus abondant cépage rouge de la région viticole d’Eger étaient présentées dans la base des données. Les vignobles sur les sites sélectionnés étaient semblables en âge, ainsi qu’au plan de la distance entre les rangs et les ceps ; tous sont positionnés verticalement (VSP). Les travaux des sols et des vignes ont été réalisés de façon similaire.

Les données météorologiques ont été recueillies auprès des stations météorologiques automatiques situées à proximité des sites examinés. Des propr