Effets d'un anti-tranpirant sur la physiologie de la vigne et la composition du raisin et du vin d'Aglianico et Falanghina cultivées dans le sud de l'Italie


ANTI-TRANSPIRANT EFFECTS ON GRAPE PHYSIOLOGY AND BERRY AND
WINE COMPOSITION OF AGLIANICO AND FALANGHINA (VITIS VINIFERA L.)
CULTIVARS GROWN IN SOUTHERN ITALY

Nadia MARALLO, Gianpiero GUIDA, Marco GIULIOLI, Claudio DI VAIO
*Corresponding author: N. MARALLO, Email: nadia.marallo@unina.it

 


Abstract

In the last few decades the trend of increasing global temperatures has affected the accumulation of sugars in berries and hence the alcohol degree of wines. Numerous studies have considered different agronomic practices that limit photosynthetic activity and therefore the accumulation of sugars in the berry. The aim our study was to evaluate the effect of a natural anti-transpirant on grapevine physiology and berry and wine composition on two cultivars. In 2013 and 2014, in South Italy, Aglianico and Falanghina vines were treated at veraison with the anti-transpirant Vapor Gard® (T) and compared with a control (C) sprayed just with water. On each cultivar a bunch thinning (BT) was also applied both on the plants treated with Vapor Gard® and control. The data regarding following characters were collected and analyzed: production and number of bunches per plant, TSS, pH, TA, polyphenols, anthocyanins. The effectiveness of the film terpene was evaluated by gas exchange measurements (net photosynthesis, transpiration) using a portable photosynthesis system (LI-6400). The results demonstrate that the application of anti-transpirant has reduced the net photosynthesis rate (25-40%), stomatal conductance (40-60%), accumulation of sugars in berries (2 °Brix) and degrees alcohol (0.9-1.6 %vol.) in the wines produced. No significant differences between treatments were observed on other chemical components of the berries and wine measured.

Keywords : Grapewine, antitraspirant, TSS, gas exchanges


Résumé

Dans les dernières décennies, la tendance à la hausse des températures mondiales a affecté l'accumulation de sucres dans les baies et donc le degré de vins d'alcool. De nombreuses études ont examiné différentes pratiques agronomiques qui limitent l'activité photosynthétique et donc l'accumulation de sucres dans les baies. Le but de notre étude était d'évaluer l'effet d'un anti-transpirant naturel sur vigne physiologie et de baies et de la composition du vin sur deux cultivars. En 2013 et 2014, dans le sud de l'Italie, Aglianico et Falanghina vignes ont été traités à la véraison avec l'anti-transpirant Vapor Gard® (T) et comparés avec un contrôle (C) pulvérisé simplement avec de l'eau. Sur chaque cultivar un tas amincissement (BT) a également été appliqué à la fois sur les plantes traitées avec de la Vapor Gard® et de contrôle. Les données concernant les caractères suivants ont été recueillies et analysées: la production et le nombre de grappes par pied, TSS, pH, TA, polyphénols, anthocyanes. L'efficacité de la terpène film a été évaluée par des mesures d'échange de gaz (photosynthèse nette, transpiration) en utilisant un système portatif de photosynthèse (LI-6400). Les résultats démontrent que l'application de la réduction anti-transpirant dans le taux d'assimilation photosynthétique (25-40%), la conductance stomatique (40-60%), l'accumulation de sucres dans les baies (2 °Brix) et les degrés d'alcool (0,9 à 1,6 %vol.) dans les vins produits. Aucune différence significative entre les traitements ont été observés sur d'autres composants chimiques des baies et du vin mesurées.

Mots-clés : Grapewine, antitraspirant, TSS, les échanges gazeux

 



 

 

 

 

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