Différence de composition des feuilles et des baies de Vitis Vinifera L. CV. Riesling en réponse à différentes modifications du mur de feuillage, étudié avec des méthodes non destructives


RESPONSE OF LEAF AND BERRY SKIN COMPOUNDS TO DIFFERENT CANOPY
MANIPULATION TECHNIQUES IN VITIS VINIFERA L. CV. RIESLING
INVESTIGATED WITH NON-DESTRUCTIVE METHODS

Vanessa STÖBER, Susanne TITTMANN, Manfred STOLL
*Corresponding author: V. STÖBER, Email: vanessa.stoeber@hs-gm.de

 

 

 

Abstract

The adaptation of viticultural management systems is important in order to reply adequately to weather-related changes affecting the vineyards microclimate. Therefore, this study was examined to validate non-destructive methods to determine the response of leaf and berry compounds. Weekly measurements (2013 and 2014) in a field trial comparing different canopy manipulation techniques in two different plots (Vitis vinifera L. cv. Riesling) were performed to investigate the response of leaf and berry compounds (nitrogen, blue-green fluorescence and flavonols) with a handheld polyphenolmeter (Multiplex®3 [Mx3], Force-A, Orsay, France). The instrument excites the plant material with RGB and UV-LED responding in different indices (chlorophyll index (SFR_G), nitrogen balance index (NBI_G), flavonol index (FLAV) and anthocyanin index (ANTH)). During maturation berries were sampled and measured under laboratory conditions, while leaves were measured in the field. After measuring the berries using the Mx3, total soluble solids, total acidity, pH and N-OPA were determined.

 

The SFR_G index decreased with increasing maturity in leaves and berries and showed differences within the treatments and for canopy exposure (east or west facing canopy). All indices on leaves decreased after véraison and differences amongst the treatments were determined. Canopy defoliation is an important management practice to impact on vine ?s microclimate and hence can be considered as a seasonal tool to alter fruit ripening.

 

Keywords : defoliation, canopy strategies, polyphenolmeter, berry compounds, leaf compounds

 

 

Resumé

L'adaptation des pratiques culturales est importante afin de répondre efficacement aux changements climatiques affectant le microclimat de la vigne. Cette étude a été menée afin de valider des méthodes non destructives visant à analyser la composition des feuilles et des baies en réponse à cette modification. .Des mesures hebdomadaires ont été réalisées sur terrain (2013 et 2014) comparant différents traitements appliqués au mur de feuillage sur deux parcelles différentes (Vitis vinifera L. cv. Riesling) dans le but d'étudier la réponse des composés des feuilles et des baies (azote, fluorescence bleu-verte et flavonols) avec un fluorimètre portable (Multiplex®3 [Mx3], Force-A, Orsay, France). Après excitation dans l’UV et le visible, la fluorescence réémise est mesurée (indice de chlorophylle (SFR_G), l'indice de bilan azoté (NBI_G), l'indice des flavonols (FLAV) et l'indice des anthocyanes (ANTH). Au cours de la maturation, des baies ont été prélevées et mesurées au laboratoire, alors que les feuilles ont été mesurées sur le terrain. Après avoir été mesurées avec le Mx3, le taux de sucre, l'acidité totale, le pH et le N-OPA des baies ont été analysés.

 

Une diminution de l'indice SFR_G pendant la maturation a été observée dans les feuilles et les baies montrant des différences selon les traitements et l'exposition de la canopée (face à l'est ou à l'ouest). Tous les indices mesurés sur feuilles ont diminué après la véraison et des différences entre les traitements ont été mises en évidence. Un effeuillage de la canopée est une pratique de culture importante qui influence le microclimat de la vigne et peut donc être considéré comme un outil saisonnal permettant de modifier la maturation des fruits.

 

Mots-clés : l'effeuillage, stratégie feuillage, fluorimètre, composition des feuilles, composition des baies

 

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