Dynamique annuelle de la nutrition de la vigne et ses conséquences oenologiques : Cas de l'azote et du potassium
Matthieu DUBERNET, Pierre-Marie CAMPER, Marion COSTE, Damien KALANQUIN, Tatiana PARICAUD, Marie TOUSSAINT, Stéphanie PRABONNAUD, Gwenaël THOMAS, Jérôme FIL, Jean-Dominique FOURMENT, Olivier TREGOAT (19ème Congrès - 2015 - Session 1)
RÉSUMÉ : L'idée que la qualité du vin se prépare à la vigne est une idée ancienne, et certainement partagée par le plus grand nombre, comme le disait Jules Guyot : « Le Génie du Vin est dans le Cep ». De nombreux gestes viticoles sont aussi des gestes ?nologiques et les liaisons directes ou indirectes entres les gestes viticoles et leurs conséquences ?nologiques sont encore pour la plupart à découvrir. La nutrition de la vigne, à la fois dépendante des effets culturaux et climatiques, constitue, avec le régime hydrique, un sujet majeur.