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  • Sélection de la vigne, pilier de la viticulture durable : Exemple de projets conduits en Suisse
    Jean-Laurent SPRING, Katia GINDRO, Olivier VIRET (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : La recherche viticole conduite en Suisse depuis plus d'une quarantaine d'années est axée sur la réalisation d'un modèle de viticulture durable. Parmi ses objectifs, la sélection de matériel végétal adapté au contexte pédoclimatique du vignoble suisse et doté de résistances élevées aux principales maladies fongiques tient un rôle central.
  • Le vin comme G x E : Effets de la température sur la vigne et le raisin
    Victor O. SADRAS, Martin A. MORAN, Paul R. PETRIE (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : Alors que les concepts de millésime et de terroir sont précieux au marketing du vin, ils sont peu adaptés à la compréhension du comportement de la vigne ou du vin, notamment du fait que les vignes n'ont pas de capteurs sensibles à nos concepts de « sols », « années » ou « sites ». Définir un cadre d'analyse se basant sur le phénotype de la vigne et du vin peut aider à mieux comprendre les effets environnementaux observés.
  • Changement global, durabilité et défis pour la production viticole
    Hans Reiner SCHULTZ (19ème Congrès - 2015 - Session 8 "Journée Professionnelle "Viticulture Durable")

    RÉSUMÉ : La vigne est cultivé sur 6 des 7 continents, entre le 4° et el 51°ième degré latitudes en Hémisphère nord et entre le 6° et le 45°ième degré en Hémisphère sud. Les climats dans les régions viticoles sont très diverses et en consequences les contraintes environnementales majeurs pour la production des raisins montre egalement une variation considerable.
  • Activité antioxydante de vins rouges tropicaux Brésiliens en relation avec le contenu phénolique
    Samara MORAIS, Luciana LIMA, Enayde MELO, Samara ALVACHIAN, Nonete GUERRA (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : La proposition de cette étude est d'analyser la capacité antioxydante de plusieurs échantillons de vins commerciaux produits dans la Vallée de São Francisco - Nordeste du Brésil, d'évaluer leur dépendance à l'égard de la vendange, de la cave et et du cépage et d'enquêter sur leur corrélation avec le contenu phénolique.
  • Correspondance entre le profil phénolique et la capacité antioxydante des vins rouges Brésiliens Tropicaux
    Nonete GUERRA, Simone SILVA, Luciana LIMA, Karina SILVEIRA, Samara ANDRADE (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : Les composés phénoliques jouent un rôle important dans l'oenologie et présentent des propriétés antioxydantes qui sont capables de réduire le risque de maladies cardio-vasculaires, inflammatoires, cancérigènes, virales et bactériennes.
  • Evolution des composés phénoliques, des acides organiques et des paramètres de couleur dans les vins rouges tropicaux pendant le stockage en bouteilles
    Luciana LIMA, Giuliano PEREIRA, Samara ANDRADE, Nonete GUERRA (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : La compréhension de phénolique et la variation d'acide organique au cours du stockage des vins en bouteille est important, parce que les aspects commerciaux, principalement la couleur, et leurs propriétés antioxydants. Face à la rareté de références les scientifiques à ce sujet soumis pour les vins tropicaux, cette étude a évalué les facteurs principalement impliqués dans leurs composés phénoliques et de l'évolution des acides organique et eileur influence sur la stabilité de la couleur.
  • Les éléments essentiels issus de la philosophie de la méthodologie d'évaluation de la "grande filière", à la base de l'algorithme de la viticulture durable "universelle-métaéthique"
    Giovanni CARGNELLO, Alain CARBONNEAU (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : Les activités et les recherches exposées dans ce travail concrétisé en 1997 à un niveau international, européen, national et local, ont intéressé plus de 2500 personnalités dans les multiples secteurs, philosophique, existentiel-art de vivre, interconfessionnel, politique, social, économique, commercial, scientifique, technique, administratif, éducatif, des médias, ainsi que les citoyens, «simples» mais avisés, et surtout les agriculteurs et les montagnards.
  • Bases de l'éco-oenotourisme : Du paysage à la biodiversité des terroirs
    Joël ROCHARD (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : L'Oenotourisme prend une part grandissante dans la valorisation des territoires viticoles. C'est également un facteur qui participe à l'image et à la valeur ajoutée des vins de ces régions. Parallèlement à l'attrait culturel pour la vigne, le vin et la dégustation,«l'Oenotourisme» est souvent motivé par une approche écologique des caves et des terroirs. Ainsi émerge le concept « d'Eco-Oenotourisme » qui associe notamment, en liaison avec le développement durable, les paysages, la biodiversité, ainsi que l'éco-conception des caves.
  • Variabilité climatique et profils organoleptiques du Pinot noir dans le monde
    Benjamin BOIS, Alain CARBONNEAU, Soline CAILLÉ (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : La typicité des vins s'exprime à différents niveaux d'échelle spatiale, et en fonction des variations des facteurs du terroir, dont le poids respectif change selon l'espace étudié. Le présent travail vise à évaluer l'impact du climat à l'échelle planétaire sur les propriétés organoleptique du vin.
  • Effets des régions et des climats du monde sur la typicité sensorielle des vins de Pinot noir
    Alain CARBONNEAU, Soline CAILLÉ (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : Dans le cadre de l'Académie de la Vigne et du Vin du GiESCO, une analyse sensorielle de 31 vins de Pinot noir de divers climats et régions du monde a été organisée. Les résultats portent sur la méthodologie générale et sur la caractérisation des éléments de typicité des vins. Une étude plus précise de l'influence des facteurs climatiques sera développée sur ces bases. Les détails se trouvent dans la référence ?PAV, 2014, n°7, 15-35'.
  • A la découverte de l'inconscient collectif du consommateur et analyses sensorielles personnelles appliquées aux évaluations innovantes et au marketing du vin
    Maria Luisa TONIELLI, Alessandra LANCELLOTTI, Giovanni CARGNELLO (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : L'art du vin stimule la mémoire et le cerveau «un et trine» car il a trois anatomique principal et fonctionnel qui se chevauchent et intégrée au cours de l'évolution (McLean, 2006), une synthèse de sensations tactiles et olfactives liées à la mémoire iconographique de l'environnement et du territoire, dans une constellation d'associations libres qui caractérisent la connaissance et la sensation du conscient et de l'inconscient.
  • Modélisation probabiliste de la qualité d'un vignoble et modélisation déterministe de la qualité d'un vin : Premières approches
    Philippe ABBAL, Jean-Marie SABLAYROLLES, Eric MATZNER-LOBER, Jean-Michel BOURSIQUOT, Alain CARBONNEAU (19ème Congrès - 2015 - Session 7 "Académie de la Vigne et du Vin)

    RÉSUMÉ : Evaluer de façon objective la qualité d'un vignoble n'est pas toujours simple. Nous avons conçu un modèle probabiliste qui prend en compte les paramètres définissant le statut de la vigne avec leurs interactions associées. Basé sur un réseau bayésien défini par des experts, il utilise un logiciel de calcul d'inférences. Les données ont été recueillies auprès d'experts pour chaque variable du réseau.
  • Effet du porte-greffe sur la performance et la qualité du raisin de la "Syrah" conduite en double taille
    Frederico ALCANTARA NOVELLI DIAS, Renata VIEIRA DA MOTA, Claudia RITA DE SOUZA, Rodrigo MEIRELES DE AZEVEDO PIMENTEL, Laïs CRISTINA DE SOUZA, André LUIZ DE SOUZA, Murillo DE ALBUQUERQUE REGINA (19ème Congrès - 2015 - Session 6)

    RÉSUMÉ : Les variétés de raisins de cuve sont limitées à une gamme des climats étroite et par conséquent sont particulièrement sensibles au changement climatique, avec des effets potentiels sur le rendement, la qualité et la rentabilité. L'acquisition de connaissances sur le développement de la plante et sur de nouvelles pratiques culturales sont critiques pour surmonter les limitations climatiques actuelles et à venir.
  • Variation spatiale et temporelle de la respiration du sol en fonction des conditions environnementales dans un vignoble en Italie du Nord
    Luca TEZZA, Franco MEGGIO, Nadia VENDRAME, Andrea PITACCO (19ème Congrès - 2015 - Session 6)

    RÉSUMÉ : Ces dernières années, la respiration des sols de vignoble a reçu beaucoup d'attention mais, malheureusement, il y a peu d'informations sur les quantités réelles des flux de CO2 et les effets des pratiques de culture sur ce processus. Le but de cette investigation est d'étudier la répartition de la respiration des sols des vignobles entre ses composantes principales ? la respiration autotrophe (RA) et hétérotrophe (RH) - et d'évaluer l'effet de l'enherbement sur le bilan du CO2.
  • Effet du porte-greffe sur la réponse au surgreffage en Ribeira Sacra (Nord Ouest - Espagne)
    Julian GARCIA-BERRIOS, Angeles CAMINO, Maria REGUEIRA, Jésus A. ANTON, Cristina CABALEIRO (19ème Congrès - 2015 - Session 6)

    RÉSUMÉ : La preparation et le travail du sol dans la viticulture de montagne sont difficiles, et possibles seulement au moment de la construction des terrasses. Ces conditions limitent la replantation quand la souche ou la variété selectionées sont inadaptées. L'essor de la viticulture dans la région a conduit à de nouvelles plantations avec du matériel végétal sélectionné.
  • Impact des porte-greffes de la vigne sur le début de la véraison et sur l'expression des gènes liés à l'auxine dans les baies de Cabernet-Sauvignon
    Massimiliano CORSO, Alessandro VANNOZZI, Fiorenza ZILIOTTO, Mohamed ZOUINE, Elie MAZA, Tommaso NICOLATO, Nicola VITULO, Franco MEGGIO, Giorgio VALLE, Mondher BOUZAYEN, Margherita LUCCHIN, Claudio BONGHI (19ème Congrès - 2015 - Session 6)

    RÉSUMÉ : En viticulture moderne, le greffage de variétés commerciales de vigne sur des porte-greffes est une pratique courante qui est nécessaire pour conférer une résistance à divers stress biotiques et abiotiques. L'utilisation de porte-greffes pour obtenir ces caractères de résistance essentiels est également connue pour influencer le développement et la qualité des baies de raisin, malgré des mécanismes sous-jacents qui restent mal compris.
  • Un outil pour définir la respiration totale du sol dans un vignoble méditerranéen
    Edigio LARDO, Vitale NUZZO, Cristos XILOYANNIS, Giuseppe CELANO (19ème Congrès - 2015 - Session 6)

    RÉSUMÉ : La respiration totale du sol (TSR) est la composante principale du flux global de CO2. La connaissance de la variabilité spatio- temporelle de la TSR permet de mieux interpréter cette variable critique pour les changements climatiques mondiaux. L'objectif de la recherche était d'évaluer la dynamique de la TSR durant une longue période dans un vignoble du sud de l'Italie.
  • Agrinnov : Une approche participative innovante pour la mise en place d'indicateurs opérationnels et de référentiels de l'état biologique des sols viticoles
    Laure GONTIER, Elisabeth VERAME, Pierre PLASSART, Mario CANNAVACCIUOLO, Nathalie CASSAGNE, Christine LEMARIE, Joséphine PEIGNE, Jean-François VIAN, Daniel CLUZEAU, Hélène CEREMONIE, Cécile VILLENAVE, Pierre MULLIEZ, Virginie RIOU, Laetitia FOURRIE, Line BOULONNE, Claudy JOLIVET, Nicolas CHEMIDLIN PREVOST-BOURE, Samuel DEQUIEDT, Lionel RANJARD (19ème Congrès - 2015 - Session 6)

    RÉSUMÉ : Le sol, à travers sa composante biologique, joue un rôle essentiel dans le fonctionnement des agrosystèmes. Dans un contexte de développement durable, il apparaît indispensable de se doter d'outils permettant d'appréhender les impacts des systèmes de culture sur les organismes du sol. AgrInnov est un projet participatif français associant chercheurs et agriculteurs ; il vise à développer des outils opérationnels de caractérisation de la biodiversité dans les sols ainsi qu'à la construction de référentiels d'interprétation de cette biodiversité.
  • Porte-greffes de vigne : Effets sur le développement, la production et la qualité du raisin du CV. Verdejo en l'A.O. Rueda (Espagne)
    Jesus YUSTE, Maria V. ALBURQUERQUE (19ème Congrès - 2015 - Session 6)

    RÉSUMÉ : L'utilisation de porte-greffe doit permettre l'adaptation de la variété vinifera au sol, par la régulation du développement, et éviter de dommages des ravageurs du sol, comme la phylloxera et les nématodes. Compte tenu de la connaissance limitée des effets de différents porte-greffes dans le comportement agronomique et qualitative de la variété blanche Verdejo, un essai sur la vallée du Douro a été établi à Serrada (Valladolid), dans la D.O. Rueda. Cet essai expérimental a été planté en 2004. La période d'étude était de 2007 à 2011.
  • Impacts des porte-greffes sur le rendement et sur la qualité des raisins "Chambourcin"
    Arianna BOZZOLO, Jackie HARRIS, Misha ASNIEWSKI (19ème Congrès - 2015 - Session 6)

    RÉSUMÉ : Les porte-greffes suivants ont été étudiés: franc de pied, PC01112-14, Riparia Gloire de Montpellier, 1616C, Kingfisher, 3309C, 101-14 Mgt, Matador, SO4, 420A, 1103P. Pour le Chambourcin poussant dans un environnement à longue saison végétative comme le Missouri, le 3309C et le SO4 ont montré de bonnes performances avec un rendement élevé, combiné à une balance d'assimilation minérale équilibrée et une bonne qualité des fruits.