CHRONIQUE N° 3

Le domaine Haut-Lirou de la famille de Jean-Pierre Rambier, réputé pour ses vins et l’œnotourisme en AOP Pic Saint Loup, mérite d’être présenté au titre d’exemple de reconstruction du vignoble languedocien. Il est situé au cœur de cette appellation qui a désormais acquis ses lettres de noblesse, près du village de Saint Jean de Cuculles et du village voisin du Triadou. Il se présente comme un joli mas restauré et intégré à l’environnement de pinède méditerranéenne (figure 1).

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  Figure 1. Domaine Haut-Lirou : ensemble des bâtiments au style de
  Mas languedocien traditionnel intégré à la forêt de pins d’Alep.

   

   

  
  Avant de développer l’aspect viticole, il est intéressant de s’attarder un peu sur l’étymologie des noms environnants. Tout d’abord le pic Saint-Loup tient son nom d'une légende d'amour médiévale faisant état d’un ermite Thieri Loup retiré sur ce pic après une croisade. Quoi qu’il en soit, la forme du pic évoque une canine de loup ou une silhouette de loup hurlant !

   

  Ensuite, Saint Jean de Cuculles : un nom qui prête faussement à sourire ! L’étymologie la plus vraisemblable vient selon l'étymologiste Alain Nouvel, d'une racine près-celtique (chalcolithique) du terme "kuk kuk", qui signifierait colline. D'autres noms de village de France, tels que Cucugnan, Montcuq, ou Cucurron ... auraient eux aussi cette même étymologie. Le village lui-même est certes situé sur une colline, mais surtout la vue grandiose du Pic Saint Loup s’impose à l’esprit tant cette magnifique colline de 658m d’altitude marque le paysage environnant. La toponymie nous montre déjà le trait majeur de ces terroirs qui est lié à une rupture du relief entraînant des particularités, tant méso-climatiques que pédologiques.

   

  Enfin le nom du Triadou, village voisin, possède une étymologie particulièrement reconnue : triatorium, soit le parc triangulaire où l’on trie et compte les brebis. Ce sens nous renvoie immédiatement à l’agriculture sylvo-pastorale historique de cette région où l’élevage du mouton dans la garrigue dominait (figure 2). Rappelons que ‘garrigue’ vient du celte garric qui signifie chêne vert. La région du Pic saint loup n’est véritablement devenue viticole que très récemment, il y a moins d’un demi-siècle, quand l’homme, grâce à la force hydraulique des machines, a pu sous-soler et concasser un terrain caillouteux de garrigue. Nous avons là un magnifique exemple de terroir construit par l’homme et de valorisation de la nature : le terme de ‘reconstruction’ n’est pas usurpé !

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