SYNOPSIS REVUE "PAV"

Numéro 11 - NOVEMBRE 2016

* CARBONNEAU A. - p. 03
La Chine et ses grands terroirs d'altitude du Yunnan

Une mission en août 2016 a permis à Alain CARBONNEAU de découvrir et décrire les nouveaux terroirs de haute altitude du Yunnan et de proposer une coopération pour leur étude.
 

China and its great terroirs in altitude of Yunnan

A mission in august 2016 has allowed Alain CARBONNEAU to discover and describe the new terroirs in high altitude of Yunnan and to propose a cooperation for their study.

* Nathalie POUZALGUES, Christophe SERENO et al. - Article p. 16
Cépages et vins Rosés, une banque de données issues de 10 ans de vinifications expérimentales

Depuis la création du Centre de Recherche et d'Expérimentation sur le Vin Rosé, 3000 vinifications expérimentales ont été réalisées dans des conditions standardisées dont près de 2500 en cépages purs. A partir des résultats obtenus, le Centre du Rosé a constitué une banque de données unique permettant de connaître le comportement de plus de 60 cépages noirs, rouges, rosés et gris. Un premier travail de synthèse regroupant les données de 2003 à 2013 est présenté ici. Il porte sur 150 mini-vinifications et concerne 30 cépages différents. Les variétés étudiées répondent à différentes catégories : des cépages principaux ou accessoires, des cépages internationaux ou régionaux, des croisements intraspécifiques de Vitis vinifera mais également des variétés tolérantes aux maladies cryptogamiques issues de croisements interspécifiques. Le raisin provient de parcelles expérimentales ou de collections en Languedoc ((Domaines de Chapître, Vassal, Pech Rouge (INRA), Espiguette (IFV)) et d'autres parcelles mises à disposition par des vignerons (Château Duvivier) en Provence. Les données disponibles concernent la composition "oenologique", la couleur, les propriétés sensorielles et dans certains cas, des résultats d'analyses plus spécifiques comme les composés aromatiques. Plusieurs variétés testées confirment régulièrement leur aptitude à produire des vins Rosés de qualité.

Grape varieties and Rosé wines, a database resulted of 10 years of experimental vinifications
Since the creaion of the Research Center on Rosé Wine, 3000 experimental vinifications were carried out in standardized conditions and about 2500 of them were made with pure varieals. From the results obtained, the Rosé Center created a unique database which allows knowing the behavior of more than 60 black, red, pink or gray grapes. A first synthetic work consisted in bringing together data from 2003 to 2013 is presented below. It covers 150 mini-vinifications and concerns 30 different varieties. The varieties studied correspond to different categories : the main grape varieties or accessory, international or regional varieties, crosses intra-specific Vitis vinifera but also varieties resulting from interspecific crosses that can tolerate cryptogamic diseases. The grapes were collected in experimental plots areas ((Chapître, Vassal, Pech Rouge (INRA), Espiguette (IFV)) and in a few other Provençal vineyards (Château Duvivier). The available data concern the "Oenological" composition, color, sensory properties and in some cases, the results of specific chemical analyzes such as aromatic compounds. Several varieties tested usually confirm their ability to produce high quality Rosé wines.

* Congrès GiESCO
2nd announcement : Abstract submission - p.13
 

* SUPAGRO
CultureSciences : L'Agriculture autour de la Méditerranée - p.15