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30.01.2015

Newsletter PAV 012015


Cher Abonné (e),

Nous vous informons de la mise en ligne de notre revue "PAV-GIESCO" N° 012015 sur notre site internet http://www.giesco.org

Si vous n'êtes pas encore abonné à notre revue PAV, cliquez sur le lien suivant http://www.giesco.org/giesco.fr/UserFiles/file/FORMULAIRE ABO PAV 2015(10).pdf

En vous souhaitant une bonne réception ainsi qu'une bonne lecture.

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Dear subscriber,

We inform you about the on-line publishing of our review "PAV-GIESCO" N° 012015 on our
web site http://www.giesco.org

If you are not already subscribed to the PAV review, clic on the link http://www.giesco.org/giesco.fr/UserFiles/file/FORMULAIRE ABO PAV 2015(12).pdf

By wishing you a good reception as well as a good reading,

 

 

SYNOPSIS REVUE "PAV"

Numéro 01 - JANVIER 2015

CHRONIQUE

* CARBONNEAU A. - Chronique p. 05
La Camargue : Une nature sauvage qui sait se faire terroir !
Partie 2 - La viticulture de la Camargue ou une image de "David et Goliath"

Les caractéristiques générales de la viticulture de la Camargue sont présentées sur la base de deux exemples complémentaires : les Domaines Listel, puissant groupe de production à caractère industriel et le Domaine de Grand Corbières, cave particulière familiale orientée vers la viticulture biologique et les vins de terroir.
 

The Camargue : A wild nature which knows to be terroir !
Part 2 - The viticulture of Camargue or an image of "David and Goliath"

The general characteristics of the viticulture of Camargue are presented on the basis of two complementary examples : Domaines Listel, a large wine industry group and Domaine of Grand Corbieres, a private family cellar oriented towards organic viticulture and terroir wines.

 

ARTICLES

* AUDEMA P., CHELLI E., VAGNET A.  - Article p. 11
La Turquie : Analyse des principaux terroirs naturels, des spécificités de l'encépagement et des types de productions

La Turquie est un pays possédant une grande histoire viticole. Elle est aujourd'hui le sixième producteur mondial. La viticulture est présente dans toutes les régions du pays. Elle se caractérise par la multiplicité de ses terroirs naturels et sa richesse en variétés (1253 cépages). Une autre de ses caractéristiques est la diversité des productions. En effet, 30% de la production de raisins est destiné à être consommés en tant que raisins de table frais, 37% de la production est utilisé pour produire des raisins secs, 30 % de la production est destiné à la fabrication de  jus de raisins et autres produits traditionnels et enfin seulement 3% de la production est transformé en vin.

 

Turquey : An analysis of main natural terroirs, specificities of grapevine varieties and types of productions

Turkey has a long history of viticultural experience. Cabernet Turkey has a long history of viticultural experience. Today, Turkey is the sixth largest producer of grapes in the world ; there are viticultural areas within all the regions of Turkey. Turkish viticulture is characterized by the multiplicity of natural "terroirs" and its richness in grape varieties (1253 grapevines). Turkish grape producing is varied : 30% of the production is offered as fresh, 37% is dried to produce raisins, 30% is used to make fruit juices and other traditional products and finally only 3% of the grape production is used to make wines.

 

* PAVIOT O., BOUBEE DE GRAMONT A.L., PITOIZET S., DESPERRIERES G.  - Article p. 20
Les vins effervescents dans le Monde

Des terroirs similaires ont été regroupés sous des appellations communes comme Champagne, Crémant, Cava, profitant de sols, de conditions météorologiques, de cépages similaires, ou ayant comme point commun la même technique de vinification (Sekt, Prosecco méthode Cuve close). Après la seconde guerre mondiale, grâce à l'avancée technologique, les écoles d'oenologie russes et allemandes ont développé de nouvelles méthodes de vinification comme la méthode continue, dérivant de la méthode Charmat ou la méthode de transfert, dérivant de celle traditionnelle utilisée en Champagne. Ceci pour essayer de s'affranchir des coûts de main d'oeuvre ou pour faciliter l'automatisation, frein à l'élaboration d'effervescents d'entrée ou de moyenne gamme. De nombreux signaux montrent que la consommation et la production de vins effervescents augmentent dans le monde et se différencie.
 

Sparkling wines around the world

Many similar terroirs, soils, grape varieties, vine management, climates are gathered to create a unique appellation such as Champagne, Cremant, Cava... Other appellations were built on the wine making method such as Sekt, Prosecco... After the second world war, thanks to the technicological progress, Russian and German have developed wine making methods in order to enhance the workforce cost and the automation to produce low and mid-range segment sparkling wine. These techniques are, for example, the Charmat methods instead of the Continuous Method. Finally many signs show that consumption and sparkling wine production grow up around the world and differ.