SYNOPSIS REVUE "PAV"

Numéro 10 - OCTOBRE 2014

* CARBONNEAU A. et Collègues - p. 03
Claude FLANZY, Curriculum Vitae (Faits marquants)

Avec ce numéro spécial qui fait revivre certains de ses écrits importants, le PAV rend un hommage particulier à Claude FLANZY, grande personnalité de la filière vitivinicole et oenologue réputé, décédé le 6 Août 2014 à Montpellier.
 

Claude FLANZY, Curriculum Vitae

With this special number which revives some of his major writings, the PAV gives a particular homage to Claude FLANZY, great personality of the wine sector and famous oenologist, who died on 6 August 2014 in Montpellier.

* FLANZY C. - Chronique p. 09
Titre alcoométrique et usage du vin

Une réflexion est proposée sur l'évolution de la teneur en alcool des vins et les façons de s'y adapter.
 

Alcohol content and wine use

A thinking is proposed on the evolution of the wine alcohol content and on the ways of adaptation.

* FLANZY C.  - Article p. 10
Métabolisme anaérobie et maturation du raisin

Article majeur sur la biochimie du métabolisme anaérobie du raisin en liaison avec sa maturation et sa fermentation, extrait de l'ouvrage "Oenologie".
 

Anaerobic metabolism and grape berry maturation

Major article on the biochemistry of the grape berry anaerobic metabolism, in connexion with its maturation and its fermentation from the book "Oenology".

* FLANZY C.  - Article p. 21
Influence des méthodes de chauffage de la vendange, de sulfitation, conservation, désulfitation et de concentration des moûts sur la composition des jus de raisins et des concentrés obtenus

Présentation des techniques oenologiques novatrices, notamment le chauffage de la vendange, et de leurs effets sur la composition des jus et concentrés de raisin.
 

Influence of methods of grapes warming of sulphitation, conservation, desulphitation and of musts concentration on the composition of the obtained grape juices and concentrates

Presentation of innovative oenological technics, particularly the grapes warming, and their effects on the composition of grape juices and concentrates.

* FLANZY C.  - Article p. 24
Essais de vinification des cépages Corses Nielluccio et Sciaccarellu

Diverses techniques de vinification sont expérimentées sur les cépages Corses Nielluccio et Sciaccarellu, afin de trouver les mieux adaptées aux types de vins recherchés avec ces cépages.
 

Wine-making experiments of Corsican vine varieties Nielluccio and Sciaccarellu

Different wine-making technics are experimented on Corsican vine varieties Nielluccio and Sciaccarellu, in order to find the most suitable according to the wine types which are looked for those vine varieties.

* FLANZY C.  - Article p. 30
Sur la récolte mécanique de la vendange

Une première réflexion est proposée sur le développement de la vendange mécanique et sur son adaptation aux divers vignobles.
 

About mechanical harvesting of grapes

A first thinking is proposed on the development of mechanical harvesting and on its adaptation to the different vineyards.