Viticultre durable de la théorie à la pratique : Première étape

Abstract

A definition of the term “Sustainability” few specifications (technique, economic, environmental, social, existential, ethical, global, meta-ethical) able to explain several aspects for which a viticulture can be considered sustainable. Viticulture is involved by all these implications over the technologies utilized along all the stages of the production and marketing chain. Intensification of cultivation, strategy of territory valorization, land use, mechanization, genetic improvement and labor exploitation are examined. Moreover the development of biodynamic cultivation is critically discussed to offer a clue as to understand how the consequent techniques of cultivation are compatible and sustainable with the requirement of the viticulture production and wine market. It may be argued that some discrepancy between the general definition and the application of the techniques in viticulture exist, arising several implications.

Keywords : Production, Biodynamic, Economy, Environment

Résumé

Tout d'abord, il est donné une définition du terme “Durabilité”, appliquant une série de suffixe (technique, économique, environnemental, social, existentiel, éthique, global, meta-éthique) en mesure d'expliquer plusieurs aspects pour lesquels une viticulture peut être considéré comme durable. Après une tentative d'une définition globale peut être proposé selon les concepts officiels et plus utilisés soutenus de scientifiques, des philosophies et des producteurs. La viticulture est impliquée de toutes ces implications sur les technologies utilisées sur toutes les étapes de la production et la chaîne de commercialisation. Intensification de la culture, de la stratégie de valorisation du territoire, utilisation des terres, la mécanisation, l'amélioration génétique et exploitation par le travail sont examinés. En outre le développement de la culture biodynamique est critique discuté, à offrir un indice quant à comprendre comment les techniques qui en découle de la culture sont durable et compatible avec l'exigence de la production de viticulture et le marché du vin. On peut faire valoir qu'il existe certaines différences entre la définition générale et l'application des techniques en viticulture qui découlent plusieurs conséquences.

Mots-clés : Production, biodynamique, économie, environnement