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23 février 2012

Vient de Paraître : La Vite: fisiologia, terroir e coltivazione

La Vite: fisiologia, terroir e coltivazione

Autori: Alain Carbonneau, Alain Deloire, Benoit Jaillard

Traduzione : Anne Meglioli

Pagine : 429

Prezzo di vendita al pubblico : 59 euro

Casa editrice Eno-One, Reggio nell’Emilia

Disponibile su www.enoone.com

Nuove consapevolezze spingono ad una maggiore curiosita per capire meglio i meccanismi della vite. E  giunta l’ora di una viticoltura di precisione.
La Vite: fisiologia, terroir, coltivazione espone in dettaglio le attuali conoscenze scientifiche: dall'ambiente di coltivazione fino al metabolismo dell’acino. L'opera raccoglie teoria e pratica al servizio di un nuovo approccio della viticoltura, anche piu sostenibile.
La prima parte descrive il funzionamento della vite sulla base del concetto della “triade biologica”. Sono descritti con precisione gli effetti dell'acqua, della CO2, dell'irraggiamento solare, della temperatura e degli elementi minerali sulla fisiologia della vite. Sono quindi presentate le basi per elaborare soluzioni tecniche.
Nella seconda parte sono trattati gli aspetti ambientali e tecnologici della coltivazione: impianto, lavorazioni del suolo e interazione con le radici, sistema d’allevamento, irrigazione e conduzione della pianta. Un nuovo approccio climatologico, una nuova teoria sulla maturazione dell'uva.
Ciascuno potra applicare queste conoscenze ai propri vitigni, per rivelarne durevolmente le specificita e le qualita intrinseche.

Questo trattato di viticoltura e frutto della collaborazione tra:

• Alain Carbonneau, uno dei maggiori esperti di viticoltura, presidente del gruppo internazionale di studio dei sistemi di allevamento della vigna (GiESCO), professore all’Ecole Supérieure d’Agronomie di Montpellier, esperto in Commissione ambiente viticolo ed evoluzione climatica dell’OIV due docenti di viticoltura riconosciuti per i loro numerosi studi e ricerche nel settore

• Alain Deloire, professore all’Ecole Supérieure d’Agronomie di Montpellier

• Benoit Jaillard, responsabile del dipartimento Biogeochimica dei Suoli e Rizosfera presso l’INRA di Montpellier.